Beskrivning av vissa typer av gafflar: matsal, sallad, efterrätt, fisk. Hur man använder gafflar korrekt för att äta kött, fiskrätter, sallader och desserter. Etikettregler.
Gaffeln uppträdde i européernas matsal på 1400-talet. Innan dess åt både kungar och slavar mat med skedar, knivar och egna händer. De första gafflarna var platta, tvådelade och ganska obekväma. Gradvis förvärvade en modern form, började besticket med kryddnejlika att "växa över" med många modifieringar: gafflar uppträdde för desserter, fisk, sallader och andra rätter.
Matgaffel
En middagsgaffel är en vanlig fyrkantig gaffel som är avsedd att användas i huvudrätter. Serveras med bordskniv. Middagsgaffeln tas i vänster hand, kniven i höger. För att separera köttet från huvudstycket vänds gaffeln med den böjda sidan uppåt och fastnar i köttet i en liten vinkel. Skär en bit med en kniv och skicka den med en gaffel i munnen. För att ta en maträtt från en tallrik, vänd gaffeln med den böjda sidan nedåt och använd den som en sked och hjälp dig själv med en kniv.
Fiskgaffel
Fiskgaffeln är mindre än middagsgaffeln. Den har fyra eller tre platta tänder. Ibland är två par tänder åtskilda i mitten av ett grunt skår. På bra restauranger serveras en fiskkniv med fisken. Om den inte finns, används två gafflar för att äta fisken. Om du får en hel bit fisk, tryck den mot en tallrik med en gaffel och använd den andra gaffeln för att separera fiskköttet från benen. När du har ätit denna bit vänder du biten till andra sidan och upprepar processen. Helst bör ett snyggt fiskskelett finnas kvar på tallriken efter att du har ätit.
Sallad gaffel
Salladsgaffeln har fyra stift och en bred bas. Denna form gavs gaffeln specifikt så att det med hjälp var möjligt att använda olika sallader. En salladskniv serveras med en salladsgaffel. De använder en salladsgaffel på samma sätt som en matsal: vänd den med den böjda sidan uppåt och stick den i stora bitar eller löv och skär av dem med en kniv. När du serverar finskivad sallad, använd gaffeln som en sked.
Dessertgaffel
Dessertgaffeln är den minsta gaffeln med två eller tre förkortade stift. Det finns dessertgafflar för pajer, kakor och bakverk och speciella tvåkantiga gafflar för frukt. Om dessertkniven inte serveras hålls dessertgaffeln i höger hand: bitarna av dessert separeras med kanten på gaffeln, stickas och skickas till munnen. Under buffébordet används en bakgaffel: en anordning med en bred, spetsig extrem tand. Dessa skär bitar av bakverk med en tapp som en kniv och håller en tallrik dessert i ena handen.
