Historien om vilket land som helst bildas inte bara på slagfält och stora byggarbetsplatser utan också vid middagsbordet. Moralen hos en soldat vid fronten bestäms av kvaliteten på hans diet. Detsamma kan sägas för en ingenjör eller en bulldozeroperatör som bor och arbetar under fredstid. Alla dessa och många upptäckter gjordes av den ryska forskaren William Vasilyevich Pokhlebkin.
Ungdom
William Pokhlebkin är känt för ett stort antal läsare och i allmänhet nyfikna människor som författare till fascinerande och användbara böcker. Den här människans biografi kan läsas som en äventyrshistoria. Enligt födelsebeviset föddes han den 20 augusti 1923 i familjen till en ärftlig revolutionär. Barnets föräldrar bodde i Moskva. Pokhlebkin är inte hans fars riktiga efternamn, utan hans pseudonym då han var engagerad i revolutionärt arbete. Enligt sitt pass listades han som Vasily Mikhailovich Mikhailov.
William växte upp i en hälsosam atmosfär. Han var van vid fysisk och intellektuell arbetskraft. Han visste väl hur hans vänner och grannar bodde. I en tidig ålder visade han förmågan att behärska främmande språk. Efter skolan skulle jag fortsätta utbildningen vid universitetet, men kriget bröt ut och alla planer måste skjutas upp till senare. Efter att ha fått ett mognadscertifikat frivilligt Pokhlebkin till fronten. Under vinteroffensiven nära Moskva fick han en allvarlig hjärnskakning. Han kunde "skrivas av i uppdraget", men den berömda kulinariska specialisten bad att hålla honom i tjänsten vid regementets huvudkontor - han talade flytande tyska.
1945 gick Pokhlebkin in på fakulteten för internationella relationer vid Moskva State University. Hans vetenskapliga karriär utvecklades ganska framgångsrikt. Redan i början av 50-talet försvarade William Vasilyevich Pokhlebkin sin doktorsavhandling om arbetarrörelsens historia i Östeuropa. Förhållandena med kollegor inom vetenskap och chefer var ojämna. Som ett resultat nekades han tillgång till alla arkiv och ombads att avgå från Institute of History, där han undervisade.
Kulinarisk expert
Den ofrivilliga övergången till "gratis bröd" gav inte Pokhlebkin glädje, men det blev inte en anledning till förtvivlan. Med sin karakteristiska noggrannhet och konsistens började han studera kulinarisk historia. Det första stora ämnet är de fördelaktiga egenskaperna hos chacha och reglerna för dess beredning. I mitten av 60-talet publicerades en bok med titeln "Te". Läsarna accepterade boken med tacksamhet. Den officiella pressen var avvisande. Ytterligare artiklar och recept av författaren började dyka upp i tidningar. Pokhlebkin hade vänner bland journalister som hjälpte honom i denna fråga.
Det är intressant att notera att, enligt officiella uppgifter, vid mitten av 70-talet var kaloriinnehållet i sovjetfolks diet lika med amerikanernas. Detta blev dock möjligt på grund av två produkter - potatis och bröd. Partiet och regeringen fortsatte att bry sig om folkets välbefinnande på sitt eget sätt, och Pokhlebkin deltog i denna process efter bästa förmåga. 1991 publicerade han sin mest kända bok, The History of Vodka. Hon blev en riktig bästsäljare.
William Vasilyevich Pokhlebkins personliga liv var ojämnt. Forskaren och kulinarisk specialist gifte sig två gånger. I det första fallet bodde mannen och hustrun i flera år och bestämde sig för att dela sig utan en skandal. Kärleken var borta, vad var det mer att göra? Andra gången gifte sig Pokhlyobkin på initiativ av en ung dam som hette Evdokia. En son föddes i äktenskap. Efter ett tag lämnade den unga frun den "lärda masken". William Pokhlebkin dog tragiskt på våren 2000.
