Alexander Seleznev är en professionell konditor, värd för kulinariska program, författare till kokböcker, vinnare av många utmärkelser för segrar i tävlingar och utställningar. Hans behärskning erkänns över hela världen, vilket bekräftas av examensbevis och certifikat från de mest prestigefyllda matskolorna.
Barndom och ungdomar: början på en biografi
Alexander Seleznev föddes den 8 mars 1973 i staden Podolsk nära Moskva. Familjen hade två söner, men snart skilde sig fadern från sin mor, på vars axlar låg all vård av barnen. Ett år senare blev lilla Sasha allvarligt sjuk, påssjuka och röda hunda komplicerades av hörselnedsättning. Under de första åren av skollivet hade pojken svårt: han var tvungen att ta det första skrivbordet för att förstå det material som förklarades av lärarnas läpprörelser.
Trots hörselproblem studerade Sasha bra, dessutom var han förtjust i musik och koreografi. En medfödd känsla av rytm och stor lust hjälpte till. När han studerade på gymnasiet slutförde Alexander framgångsrikt även pianoklassen.
Kärlek till konfektkonst och matlagning manifesterade sig i tidig barndom. Allt började corny: Sasha och hans bror Tolya var glada att äta kakor och pajer bakade av sin mormor. Dessa delikatesser var mycket godare än butikerna, och dessutom kunde de förberedas på egen hand, under mormors vägledning. Idén att bli en professionell kulinarisk specialist kom till Seleznev i gymnasiet, men hans mamma insisterade på en mer "solid" specialitet. Efter att ha lyssnat på hennes åsikt gick Alexander in i textilakademin, men efter att ha avslutat sitt tredje år insåg han att hans kall var helt annorlunda.
Professionell utveckling och framgångsrik karriär
Vägen till drömmen började hårt. Seleznev gick in i kulinariska högskolan tre gånger - otillräckliga kunskaper i språk: engelska och tyska förhindrade hans framgångsrika inskrivning. Den motiverade sökanden lovade antagningskommittén att han skulle lära sig främmande språk om två år och examen från college med utmärkelser. Han accepterades och höll sitt ord.
Efter att ha fått det eftertraktade diplomet fick Alexander ett intressant erbjudande från restaurangen Metropol. Jag var tvungen att börja med grunderna: tvätta och skala grönsaker, göra enkla mellanmål. Den unge mannen lyckades göra ett gynnsamt intryck av sig själv och snart rekommenderades han som konditorlärling.
I sötbutiken började Seleznev med att göra tryffel - en enkel men utsökt efterrätt. Sedan fick han tillträde till processen att baka och dekorera kakor och bakverk. När den nya restaurangen Eldorado öppnade kunde Alexander få ett jobb där som konditor och arbeta under ledning av den berömda mästaren Hedeki Morikawa, som specialiserat sig på en blandning av japanska och österrikiska kulinariska skolor.
Efter att ha behärskat grunderna bestämde sig Seleznev för att utöka sina kunskaper och gick till kulinariska kurser i Schweiz, Frankrike, Belgien. Han samlade unika recept, studerade konsten att baka eclairs och petit fours och skapade dekorationer från marsipan och sockermastik. Denna kunskap hjälpte mästaren inte bara att bilda sin egen unika stil utan också att uppnå segrar vid de mest prestigefyllda kulinariska tävlingarna.
År 2004 öppnade den hyllade kulinariska specialisten Konfektyrhuset Alexander Seleznev. Här kan du beställa en tårta för ett jubileum eller ett bröllop, välja storlek, design, din egen version av kakor och grädde, köpa en uppsättning kakor med märke eller annan original efterrätt. Senare hade huset en egen webbplats, vilket gjorde beställningen ännu bekvämare och snabbare. Innan semestern tillverkas temat godis här, till exempel en mängd olika påskkakor.
Samtidigt började Alexander skriva böcker som inte bara riktade sig till professionella konditorer utan också till amatörer. Den första bästsäljaren var Sweet Stories, senare släpptes nya receptböcker. Idag finns det 20 böcker i Seleznevs författarbibliotek, och de säljer alla bra. Bland de mest kända verken:
- Sweet Recipes (2006);
- Mysterious Biscotti (2008);
- Konditorbibeln (2013);
- ”Matlagning av godis för våra nära och kära” (2014);
- “Festliga bakverk. Enkla recept "(2014);
- Klassiska kakor och bakverk (2015);
- "Sovjetiska kakor och bakverk" (2016);
- Enkla recept (2017).
Alexander Seleznev försökte sin hand på att vara TV-presentatör. Hans favoritfamilj var Sweet Stories-programmet, där mästaren delar hemligheterna med att göra enkla och komplexa desserter.
Det senaste projektet från en framgångsrik kulinarisk specialist är konditorier i Monaco och Monte Carlo, som öppnades 2015. Befälhavaren måste hantera verksamheten fullständigt, samordna inköp, göra menyn, utföra roller som chef, regissör och kock.
Privatliv
Konfektmästaren tycker inte om att sprida om sitt personliga liv. I en intervju uttryckte han upprepade gånger beklagande över att han på grund av ett hektiskt arbetsschema inte kunde ha familj och barn. Idag bor Alexander Seleznev ensam, han åtföljs av en enorm bergshund Zhorik. Hunden kännetecknas av en godmodig karaktär och känner perfekt alla nyanser av ägarens humör. Nyligen har antalet favoriter fyllts på av katten Murka: hennes bilder blinkar ofta på Alexanders instagram.
Seleznev gillar att spendera sin sällsynta fritid i ett hus nära Moskva. Här är en unik samling teleskop - detta är en annan hobby för den kulinariska specialisten. Men hans största kärlek är resor. På resor får Alexander de intryck som krävs för arbete, vilar, laddar med positiv energi och återhämtar sig. Han planerar att arbeta i spänd takt några år till och sedan åka på en resa runt om i världen. Kanske blir resultatet av denna resa nya intressanta recept och böcker.
