Paul Bocuse är den världsberömda franska mästaren i kulinarisk konst. Vinnare av ett stort antal statliga utmärkelser och det mest prestigefyllda priset bland restauratörer i Michelin-stjärnan.
Biografi
År 1926, den 11 februari, föddes Paul Bocuse i en familj av ärftliga kulinariska specialister. När han tittade på sin far ville pojken också trolla i köket. Ändå valde Paul en lika berömd kock av tiden, Claude Mare, som mentor. Först lät befälhavaren inte killen nära spisen. Under lång tid var Paul Bocuse en "hjälpar", hans huvudsakliga och i själva verket den enda uppgiften var att gå till marknaderna och köpa produkter, samtidigt som man noggrant kontrollerade kvaliteten och färskheten. Det är värt att notera att detta i framtiden blev kännetecknet för den geniala kocken, han själv valde produkterna till sina mästerverk.
När andra världskriget började fick studera med Claude Marais gå. Paul gick frivilligt fram. Under kriget demonstrerade han riktig mod och mod, för vilket han tilldelades hederspriset "För militär merit". Efter kriget återvände Paul hem, men för att fortsätta studera sitt favorithantverk var han tvungen att hitta en annan mentor. Det var Fernand Point. I köket hos denna berömda kulinariska specialist gjorde Paul också mestadels svart arbete: diska, städa köket och mjölka kor.
Karriär
Bocuse fick verkligt erkännande först vid 35 års ålder. Efter att ha fått erfarenhet återvände han till sin fars restaurang, där han aktivt var engagerad i förändringar i menyn och utvidgningen av verksamheten. Tack vare de färdigheter han fick från kända kockar uppnådde Paul ett otroligt resultat och bokstavligen två år senare fick hans fars etablering det mest prestigefyllda priset i den kulinariska världen - Michelin-stjärnan.
1975 nominerades kulinariska mästaren till den första statliga utmärkelsen - "Legion of Honor Order". För att hedra denna stora händelse skapade Bocuse ett annat kulinariskt mästerverk, svart tryffelsoppa, och döptes efter statschefen.
Mer än tio år senare tilldelades Bocuse en officerrang i Legion of Honor, och samtidigt infördes den legendariska kockens eget pris, Golden Bocuse. Priset mottogs av de bästa kockarna i Frankrike för sina talanger och ovanliga recept.
En av de mest kända publikationerna i Frankrike tilldelade den begåvade kocken och restauratören titeln på 1900-talets bästa kock.
Privatliv
Paul Bocuse är en extremt ovanlig personlighet. Genom att ge sig själv till köket lyckades han leva hela sitt liv med tre kvinnor. Hans älskade fru och två "officiella" älskarinnor följde den begåvade kocken hela sitt liv. Samtidigt, som han själv tyckte om att säga: om du räknar alla lojalitetsår mot kvinnor som var viktiga för honom, blir det totalt 135 år.
Paul Bocuse avled vid 92 års ålder den 20 januari 2018. Han begravdes med all utmärkelse på kyrkogården i den franska staden Lyon.
