Ilyins dag i Bulgarien firas årligen den 20 juli. Den är tillägnad den heliga profeten Elia, som utförde många stora mirakel för att besegra de hedniska gudarna och konvertera människor till kristendomen.
Den 20 juli försöker invånarna i bulgariska byar att skörda vete och binda vinrankor. De är väl medvetna om att det senare kommer att vara nödvändigt att samla in druvor, majs, korn, etc., men Ilyins dag visar sig vara en vilotid efter ett hårt arbete och innan ett annat börjar. Det är därför den 20 juli försöker bönderna vila ordentligt och ha kul och hedra den heliga profeten.
Även om Ilyins dag också firas i vissa städer, är byborna särskilt glada över att fira den. Den här dagen är det vanligt att slakta en oxe eller en ram och sedan laga köttet på en spott. Vissa familjer dödar också den äldsta tupp i hönshuset. Sedan bereds en speciell soppa, vars huvudingrediens är slaktbiprodukter. Dessa rätter blir en del av den rituella middagen, dessutom tillagas de inte bara i hem utan också direkt nära kyrkan under de timmar då en speciell festgudstjänst äger rum där.
Byborna förbereder också mat med hela familjer och samlas i en rymlig röjning nära byn. Festrätter invigdes av kyrkans minister, varefter bönderna inleder en högtidlig rituell middag. På Ilyins dag är det vanligt att hjälpa alla i nöd, så byborna förbereder mat inte bara för sig själva utan också för sina fattiga grannar eller för tiggare som ber om allmosor. Alla, inklusive de fattiga, har kul på den här semestern, och alla kan äta. Ofta samlas släktingar, inklusive de mest avlägsna, på Ilyins dag och ordnar speciella familjefester.
Profeten Ilya blev till viss del en ersättare för Perun, den hedniska åskguden, vars tillbedjan slaverna var tvungna att överge efter antagandet av kristendomen. Det är därför han krediteras några av funktionerna i Perun, inklusive förmågan att befalla de himmelska elementen. Detta återspeglades i traditionerna: om sommaren visade sig vara varm och torr, arrangerade bulgarerna på Ilyins dag en speciell ceremoni och bad profeten att skicka regn som skulle hjälpa till att få en bra skörd.
