Trots uppkomsten av konstgjorda färger, alla typer av uppsättningar och klistermärken för att dekorera ägg, föredrar många hemmafruar den traditionella metoden - måla med lökskal. Som ett resultat får påskägg en rik rödbrun färg vars nyanser kan ändras beroende på avkokets koncentration. Det är en enkel, billig och naturlig metod.
Förbereder sig för att måla ägg
För att måla ägg till påsk behöver du en stor mängd lökskinn, det är tillrådligt att samla det i förväg - ju fler ägg det finns, desto fler lök behöver du. För ett dussin ägg räcker det med en liters burk med tampade skal, men mer kan tas för att bilda en rikare och mörkare färg. Den resulterande färgen beror också på typen av lök: till exempel kommer röda lök att ge skalet en trevlig lila nyans.
Om du blandar olika sorter kan du få intressanta nyanser.
För att förbereda buljongen måste du lägga skalet i pannan - det är tillrådligt att välja en som du inte har något emot att förstöra, eftersom färgen kan finnas kvar på väggarna. Häll varmt vatten ovanpå så att det inte når kanten. Sätt på eld, koka upp och sänk temperaturen. Lökskal tillagas på låg värme i 20 till 50 minuter: ju mer desto mörkare blir färgen.
Medan buljongen förbereds måste du ta ut äggen från kylskåpet så att de får tid att värma upp till rumstemperatur. De måste kokas i en kokande vätska och på grund av en kraftig temperaturförändring kan de spricka. Skölj dem noggrant och låt stå i en halvtimme medan skalen kokar.
Måla ägg med lökskinn
Det rekommenderas att sila den färdiga buljongen: annars förblir fläckar på skalet, färgen blir ojämn, även om vissa föredrar detta alternativ. Tillsätt salt i vattnet för att göra skalet hårdare och förhindra att färgen kommer under och färgar proteinet. Sänk försiktigt äggen, koka infusionen och koka i 8-10 minuter. Ju längre du lagar, desto mättad färg får skalet, men å andra sidan blir äggen mindre goda: från långvarig exponering för värme får proteinet konsistensen av gummi, blir tätare. Det är lämpligt att vända äggen under tillagningen för jämn färgning. Se till att buljongen täcker dem helt.
För att diversifiera färgen kan du linda några av äggen med trådar och rulla några av äggen i torrt ris och linda in i ostduken. Efter matlagning får vissa vackra fläckar, medan andra får en liten fläck.
Om du tar ut äggen efter tre minuter och genomborrar skalet med en nål på flera ställen och sedan kokar det, lägger till kanel och kryddnejlika, så färgas de inuti.
Håll de färdiga äggen i kallt vatten i flera minuter, så att skalet senare kan lossna från proteinet. För att ge en matt yta glans torkas de torra och smörjas med solrosolja.
