Under en måltid är det mycket viktigt att inte bara få smakupplevelser utan också estetiskt nöje. För detta uppfanns etikettreglerna vid bordet. Anständighet vid bordet har välkomnats och uppskattats hela tiden.
Vad är bordsetikett
Bordsetikett är en uppsättning regler och förordningar som gör det möjligt för människor att förenkla processen för ömsesidig kommunikation och ta en måltid vid bordet. Dessutom, tack vare etikett, kan en person behärska den enklaste kunskapen om processen att servera mat och dekorera bordet.
Tabelletikettens historia
För första gången började de prata om matetikett på 1700-talet i Frankrike. Sedan, i vissa hus, hade vissa normer och regler redan fastställts, som har överlevt i dag i en något modifierad form. Det är förståeligt: epoker förändrades - kulturella normer och andliga värden förändrades. Moderna etikettregler vid bordet skiljer sig markant från de som antogs på 1800-talet. Sedan reglerades alla handlingar och normer för mänskligt beteende vid bordet av ganska strikta regler och principer.
Alla kultiverade människor, oavsett deras politiska åsikter och världssyn, var tvungna att följa matsedsetiketten. Bordet på 1700- och 1800-talet dominerades av estetik och kulturella traditioner. Ätenskapsetiketten för 2000-talet bygger på lämplighet och ömsesidig uppmärksamhet för alla människor som sitter vid bordet och tar en måltid. Dessutom, i den moderna världen kompletteras och förbättras ständigt normerna och beteendebestämmelserna vid bordet. Några av dem avskaffas helt.
Uppförandebestämmelser vid bordet
Regler för att välja plats vid bordet. Etikettreglerna vid bordet skiljer sig åt beroende på rummets status och på platsen där måltiden äger rum. Till exempel vid hemmamottagning bör hushåll som regel sitta vid bordet i samma ordning; vid en bankett är det vanligt att placera alla inbjudna gäster till tillfällehjälten eller toastmaster, vilket indikerar var och en sin plats. På restauranger eller kaféer reglerar bordetikett i princip inte valet av en viss plats som besöks av en besökare.
Tabelletikett. Uppförandebestämmelserna vid bordet under en måltid reglerar också en viss mänsklig interaktion med disken. Först måste alla rätter vara rena. För det andra måste tallrikar och rätter tas underifrån och hålla dem med tummen. I inget fall ska du specifikt röra mat med fingrarna. Bestick ska endast hanteras med dess handtag. Glasögon och glasögon ska tas underifrån utan att du lägger fingrarna i dem.
Regler för att betjäna gäster vid bordet. De första som börjar äta är gästerna som sitter till höger om husägaren. Sedan serveras maten i en cirkel. Om det här är en hemmåltid serverar värdinnan maten. Dessutom måste hon se till att gästernas tallrikar och glas hela tiden fylls med mat. Husets värdinna rensar också disken från bordet. Det finns en intressant poäng i hemsidan etikett: det är vanligt att erbjuda alla rätter som serveras (utom soppor) till gästerna två gånger.
Sekvensen av serveringsrätter. Kalla aptitretare serveras först, följt av varma. Därefter bör du servera den första rätter, bestående av soppa eller buljong, och sedan den andra rätter, som inkluderar fisk, kött, pasta, potatismos, etc. Den sista som serveras är en söt efterrätt eller lite frukt, snyggt skuren i skivor. Denna ordning med servering av rätter är klassisk och bör vara känd för alla.
Uppföranderegler för gäster vid bordet. Gäster vid bordet rekommenderas att sitta lite framåt. Vid bordet, under ett samtal med en granne, får du inte höja rösten och vända hela kroppen mot honom. Du borde inte bara uppmärksamma dig själv vid bordet - det finns andra människor i närheten. Du måste hålla benen bredvid stolen och inte sträcka ut dem under bordet och vidröra benen på andra följeslagare. Endast händer ska ligga på bordsskivan, inte armbågar. Gå inte över maten på tallriken, och kritiser inte kvaliteten på de tillagade rätterna och de kulinariska förmågorna hos den person som tillagade dessa rätter. Det är inte vanligt att sitta vid bordet länge. Män borde hjälpa damer att komma upp från bordet.